《青海面匠》开机，拉面制作将登纪录片
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在金秋十月的尾声，10月29日这一天，一场聚焦文化与美食交融的盛会——“新时代河湟文化人文影像纪录创作座谈会”暨纪录片《青海面匠》研讨活动，在青海省海东市化隆回族自治县的怀抱中拉开帷幕。这片被誉为“拉面之乡”的土地，不仅孕育了独特的面食文化，更承载着无数面匠的汗水与梦想。此次活动由中共青海省委宣传部精心策划，电影频道1905电影网担纲承办，汇聚了来自各地的领导、专家、主创团队及行业代表，共同见证了《青海面匠》这一纪录片项目的正式启动与开机拍摄。
纪录片《青海面匠》以其独特的视角，将镜头对准了那些默默无闻却技艺高超的面匠，旨在通过一碗碗看似简单实则蕴含深厚文化底蕴的面条，讲述一个个关于时间、技艺与情感的故事。在这片神奇的土地上，青海拉面以其兼容并蓄的风味——既有北方菜的清新鲜美，又融合了川菜的麻辣鲜香与江浙菜的甘甜细腻，成为了味蕾上的奇迹。这份独特的美味，源自于青海独特的地理环境、优质的天然食材，更离不开一代代面匠对技艺的极致追求与创新。

影片的总制片人李玮谈及创作初心时提到，纪录片将从多维度展现青海拉面的魅力，构建一个关于地理、食材、历史与传承的全方位视频资料库，让观众在品味美食的同时，也能感受到那份源自高原的淳朴与热情。制片人黄钧妍则强调，纪录片将深入挖掘最具代表性和人文情怀的面匠故事，通过他们坚韧不拔的创业历程，传递青海拉面背后那份不屈不挠的精神力量。
为了呈现最真实、最动人的故事，主创团队在开机前进行了大量细致的调研与走访，积累了宝贵的一手资料。导演李侠被“一碗好面”背后的人间烟火和人文情怀深深打动，他希望通过纪录片，将这种温暖治愈的力量传递给更多观众。而纪录电影导演李伯森则计划以拉面为线索，探讨人与自然、时代的关系，通过三代面匠的命运变迁，讲述一个跨越时代的拉面传奇。

活动现场，从业30余年的青海面匠韩玉龙与助手韩明源展示了青海拉面的精湛技艺，从面条的九大品种到“细可穿针”的绝技，无不让人叹为观止。他们不仅传授了制作技艺，更分享了拉面背后承载的文化意义，希望通过这部纪录片，让更多人了解青海，爱上青海拉面。
与会专家对《青海面匠》的艺术文化价值给予了高度评价。他们指出，青海拉面不仅是美食，更是民族团结、脱贫致富、社会进步的象征。从喇家遗址出土的四千年前面条，到如今化隆拉面匠走向世界的辉煌历程，拉面文化的发展见证了中华文明的悠久与传承。因此，纪录片《青海面匠》不仅要记录美食，更要讲述中国故事，传递文化自信。

在座的专家还从各自的专业角度出发，为纪录片的创作提供了宝贵的建议。他们一致认为，纪录片应深入挖掘青海拉面背后的文化价值与人文情怀，提升青海拉面的国际知名度，使之成为青海乃至中国文化的一张亮丽名片。
随着活动的圆满落幕，《青海面匠》纪录片项目正式踏上征程。我们有理由相信，这部充满温度与情感的纪录片，将用镜头语言讲述一段段与面有关的文化传奇，让更多人感受到青海拉面背后那份深沉而真挚的情感，以及它所承载的丰富人文内涵。