北影节现《如意饭店》 乔杉王砚辉潘斌龙亮相
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## 藏在深山饭店里的荒诞谜案：乔杉王砚辉新片把观众”骗”进电影院
4月18日的北京春夜，怀柔雁栖湖畔亮起璀璨灯光。第十五届北京国际电影节开幕式红毯上，一部贴着”荒诞犯罪喜剧”标签的新片《如意饭店》主创们格外引人注目。乔杉穿着笔挺西装却配了双老布鞋，王砚辉顶着油腻中分头，这身造型已经提前剧透着影片的古怪气质。

第二天首映场散场时，后排两个观众还在争论：”你说那个老板娘到底知不知情？””我觉得厨子剁肉的镜头肯定有隐喻！”这种讨论正是导演李永一最想看到的。这个藏在贵州深山里的饭店故事，用他的话说是”把善恶搅碎了拌在东北乱炖里”——表面看着是乔杉饰演的民警追查悬案，实际上每个人物都揣着不可告人的秘密。
影片开场就是场暴雨夜的离奇车祸。潘斌龙饰演的货车司机拉着整车冻鱼翻下山崖，偏偏掉在”如意饭店”的招牌上。破旧的三层小楼里，乔杉调查时发现冰柜有血迹，王砚辉的老板总在深夜剁肉，杨子姗演的老板娘指甲缝里藏着可疑粉末。最绝的是贾冰演的厨子，明明说着”俺们这旮沓就猪肉炖粉条”，案板上却摆着形状可疑的肉块。

“我们故意把每个镜头都拍得像有鬼。”摄影指导程马在映后交流时揭秘，饭店实景选在贵州废弃矿区的招待所，墙皮剥落的质感直接省了做旧费用。有场戏是李晓川演的债主追到饭店，镜头从屋顶破洞俯拍，所有人像困在蜘蛛网里的虫子。”王砚辉老师即兴加的舔刀动作，把剧组都吓着了。”
王砚辉谈起自己演的饭店老板，说这是”穿着人皮的老狐狸”。有场戏他边剁排骨边哼《今夜无眠》，突然扭头对乔杉咧嘴笑，现场观众集体倒吸凉气。而潘斌龙贡献了从影以来最颠覆表演，他演的货车司机在雨夜跪着刨冻鱼，指甲缝塞满冰碴还要给女儿打电话装没事，这段即兴表演连监视器后的编剧都看哭了。

李浩菲演的叛逆少女是最大惊喜。这个总在深夜溜进厨房偷吃的角色，有场戏她发现冰柜底层藏着带戒指的手指头，却淡定地往嘴里塞了块红烧肉。导演说这场戏拍了七条，最后用的那条是她真被肉噎住的反应。”现在年轻演员都这么猛吗？”现场观众忍不住感叹。
影片最绝的是叙事诡计。当你以为在看清真相时，下一秒就被打脸。比如赵润南演的傻子突然背出圆周率后二十位，于晞悦演的支教老师行李箱里掉出成捆现金。这些细节像散落的拼图，直到最后十分钟才突然严丝合缝。有观众吐槽：”这哪是饭店，根本是人性修罗场！”
首映现场有个插曲。当放映到关键镜头时，突然全场断电。黑暗中不知谁喊了句”老板关电闸了！”，引发哄堂大笑。这种沉浸式体验反而让主创们很得意——他们就是要让观众也变成”闯入饭店的倒霉蛋”。散场时保洁阿姨抱怨地上全是爆米花，”跟被抢劫过似的”，这倒意外契合了影片气质。
目前流出的口碑里，被提及最多的是”猜不透”。你以为在看《疯狂的石头》，转眼变成《杀人回忆》，最后发现是《武林外传》版的《寄生虫》。连专业影评人都承认：”看到三分之二处还在猜凶手，结果导演早把答案糊在观众眼皮底下了。”
据说影片过审时，审查委员们争论到凌晨三点。不是为血腥暴力，而是为”到底该不该相信人性本善”。这种后劲或许就是李永一说的”用喜剧刀法解剖现实”。现在最大的悬念是，当4月19日全国公映后，多少观众会像片中角色那样，明知山有虎偏向虎山行？毕竟，谁能拒绝一碗加了悬疑砒霜的东北乱炖呢？